Declaració responsable referent a l'activitat dels establiments de restauració (bars i restaurants) - GVA.ES

Per a qualsevol tipus de comunicació a l'administració turística s'ha de presentar electrònicament degudament emplenada i signada electrònicament una DECLARACIÓ RESPONSABLE REFERENT A l'ACTIVITAT D'ESTABLIMENTS DE RESTAURACIÓ DE LA COMUNITAT VALENCIANA disponible en l'apartat d'impresos associats d'aquest tràmit, que haurà de dirigir-se al Servei Territorial de Turisme de la província en la qual se situe l'establiment.

Aquest òrgan, excepte en el supòsit que es produïsca una omissió essencial de dades o documents, prendrà constància en el Registre de Turisme i, a aquest efecte, notificarà electrònicament al titular un document que així ho acredite.

Els establiments ja inscrits en el Registre que vulguen accedir a les noves categories i modalitats del decret hauran de presentar declaració responsable per a inscriure l'activitat de restauració (no de modificació).

A) PER A INSCRIURE L'ACTIVITAT DE RESTAURACIÓ

Per a accedir a la inscripció en el Registre de Turisme com a establiment de restauració en la secció corresponent als nous grups i categories, les persones o entitats titulars d'establiments hauran de presentar electrònicament la declaració responsable degudament emplenada i signada electrònicament dirigida al Servei Territorial de Turisme de la província on se situe l'establiment.

En aquesta declaració ha de manifestar el compliment dels requisits que els siguen aplicable per al grup pretés, i, en el seu cas, classificació, i el compromís de mantindre'ls durant el temps de vigència de l'activitat.

La presentació de la declaració responsable d'activitat i classificació turística NO és obligatòria per a l'exercici de l'activitat des de 2018, en què va entrar en vigor la Llei de turisme, oci i hospitalitat.

Els establiments que ja estigueren inscrits en el Registre de Turisme sobre la base del compliment dels requisits i categories del derogat Decret 7/2009, hauran de presentar nova declaració responsable si volen accedir a les categories establides en el nou decret, obtenint un nou número d'inscripció en la secció corresponent. En un altre cas, continuaran en la secció específica d'establiments inscrits conforme al citat Decret 7/2009, amb les categories allí previstes.

DOCUMENTACIÓ OBLIGATÒRIA

1.- DECLARACIÓ RESPONSABLE degudament emplenada i signada electrònicament en la qual manifeste expressament:

a) Que ostenta la disponibilitat del local en el qual s'implantarà l'activitat.

b) Que l'establiment compleix tots els requisits exigits per la present norma per a la seua classificació en el grup i categoria, en el seu cas, que haguera indicat i que aquests es mantindran durant el temps en el qual s'exercisca l'activitat.

c) Que s'ha implantat en l'establiment un pla d'autoprotecció, ajustat a les característiques de l'immoble, o mesures d'emergència i evacuació, si escau, d'acord amb la normativa vigent.

d) Que l'establiment compta amb llicència d'obertura o documentació equivalent, així com la resta de les llicències, certificats o autoritzacions exigides per altres departaments o administracions públiques, especialment urbanístiques, ambientals i sanitàries que, en el seu cas, resulten exigibles.

e) Quan siga procedent, per situar-se l'establiment en sòl no urbanitzable comú: que s'ha obtingut la declaració d'interés comunitari que atribueix el corresponent ús i aprofitament turístic, o, en el seu cas, que s'ha obtingut la seua exempció conforme a la legislació urbanística vigent.

f) Que l'establiment disposa d'una assegurança de responsabilitat civil o una altra garantia equivalent, per a cobrir els danys i perjudicis que es puguen provocar en el desenvolupament de la seua activitat. La quantia mínima del capital assegurat s'ajustarà a l'aforament que conste en la llicència, amb les quanties indicades en l'article 60.1 del Decret 143/2015, d'11 de setembre, del Consell, pel qual s'aprova el Reglament de desenvolupament de la Llei 14/2010, o norma que ho substituïsca

2.- QÜESTIONARI D'AUTOAVALUACIÓ (Annex I del Decret 36/2023 de 24 de març), que determinarà la categoria dels restaurants en una forqueta, dues forquetes o tres forquetes, en funció del compliment dels 27 criteris allí establits.

3.- SI S'OPTA A LA CATEGORIA ESPECIAL: L’Exquisit Mediterrani

Formaran part de la Categoria especial L’Exquisit Mediterrani els restaurants que, complint totes les exigències recollides en el present decret, tinguen a més una indubtable qualitat i complisquen amb una sèrie de requisits de sostenibilitat, d'interés per al sector turístic, de qualitat del servei, de l'ambient i de la matèria primera.

Hauran de complir amb un mínim de 20 punts en l'Annex I i complir els criteris de l'Annex II-A.

Aquells restaurants de la categoria especial podran obtindre alguna de les següents especialitats gastronòmiques, havent d'optar alternativament per una d'elles en la declaració responsable:

a) L’Exquisit Mediterrani cuina autòctona: aquells restaurants la carta dels quals està composta per elaboracions tradicionals de la Comunitat Valenciana o per plats innovadors basats en interpretacions dels anteriors, i complisquen a més els requisits establits en l'Annex II-B1.

b) L’Exquisit Mediterrani arrocería: aquells restaurants especialitzats en el servei diari de paelles i/o arrossos tradicionals en el qual els arrossos són la principal especialitat de l'establiment i complisquen a més els requisits establits en l'Annex II-B2.

B) PER A DECLARAR LA MODIFICACIÓ DE L'ACTIVITAT

Les persones titulars hauran de presentar una declaració responsable en la seu electrònica davant el Servei Territorial de Turisme competent sobre les modificacions substancials i els canvis de titularitat dels establiments, acompanyant els documents que en cada cas resulten preceptius. S'entén que la modificació o reforma és substancial quan afecte l'estructura, les característiques, els serveis o el sistema d'explotació dels establiments i puga implicar un canvi en la classificació, en la capacitat o en la resta dels requisits conforme als quals es va atorgar la classificació turística.

Per a les modificacions no substancials serà suficient amb una comunicació, el model normalitzat de la qual es trobarà permanentment disponible en la seu electrònica de la Generalitat en el següent enllaç: https://www.gva.es/es/inicio/procedimientos?id_proc=21838

C) PER A COMUNICAR CESSAMENTS DE L'ACTIVITAT

Les persones titulars d'una activitat de restauració hauran de posar en coneixement del Servei Territorial de Turisme competent els cessaments d'activitat mitjançant la presentació per mitjans electrònics de la corresponent declaració responsable, degudament emplenada i signada electrònicament, disponible en l'apartat d'impresos associats d'aquest tràmit.